Riesling Rorschwihr Yves Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2015 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Foie gras, blue cheese, lemon tart
✨ Tekniske specifikationer
Rolly Gassmann's Riesling Rorschwihr Yves Vendanges Tardives is a masterclass in patient, late-harvest winemaking from the historic village of Rorschwihr. The Yves cuvée represents a meticulous selection of Riesling grapes left on the vine to achieve overripeness, often touched by the benevolent hand of botrytis. Grown on Rorschwihr's complex mosaic of marly-limestone soils, which date back to the Middle Ages when local monasteries highly prized these specific parcels, the grapes benefit from a unique microclimate that preserves vibrant acidity while developing immense sugar concentration. In accordance with the estate's signature philosophy, this Vendanges Tardives is fermented slowly and aged for years in the estate's massive cellars before release, allowing the intense sweetness, petrol complexity, and searing mineral backbone to harmonize into a legendary, texturally rich masterpiece.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Riesling