Riesling Silberberg Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2015 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared foie gras, blue cheese, roasted duck with fruit glaze
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Silberberg (Silver Mountain) lieu-dit in Rorschwihr, this late-harvest Vendanges Tardives Riesling is a masterclass in tension and longevity. The Silberberg vineyard, documented since the medieval era when its wines were coveted by local royalty and monastic orders, features a complex mosaic of marly-limestone soils. Rolly Gassmann coaxes incredible depth from this terroir, allowing the grapes to achieve optimal ripeness—often touched by noble rot—before a slow, patient fermentation. The resulting wine is aged for years in the estate's labyrinthine cellars, emerging as a golden, texturally rich masterpiece where luscious residual sweetness is perfectly countered by the piercing, crystalline acidity characteristic of the Silberberg soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann blev grundlagt i 1967 ved ægteskabet mellem Marie-Thérèse Rolly og Louis Gassmann, hvorved to stolte alsaciske vinfamilier med rødder tilbage til henholdsvis 1676 og 1611 blev forenet. Ejendommen har hjemme i Rorschwihr langs den geologisk komplekse Ribeauvillé-forkastningszone og råder over mere end 50 hektar, der er kendetegnet ved en sand mosaik af 21 særskilte, kalkstensdominerede undergrundsprofiler. Den nuværende vinmager Pierre Gassmann har bevidst fravalgt det officielle Alsace Grand Cru-system for i stedet at hylde områdets historiske lieux-dits, og markarbejdet udføres kompromisløst efter biodynamiske principper. Dyrkningsfilosofien prioriterer en sen fysiologisk og fænologisk høst, hvor ædel råd bevidst fremelskes i de enkelte mikrolodder. I kælderen får de spontane gæringer lov til at udvikle sig i et adstadigt tempo over fire til seks måneder. Rolly Gassmann er berømt for sin usædvanlige tålmodighed med flaskelagring og modner millioner af flasker i et topmoderne kælderanlæg over flere etager, før de frigives til salg. Det skoledannende sortiment spænder fra rige, gemmeværdige vine fra parceller som Silberberg, Kappelweg og Pflaenzerreben til overdådigt koncentrerede Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Druer
Riesling