Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Choucroute garnie, roasted pork with apples, mature goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic soils of Rorschwihr, where viticulture has been documented since the 8th century, the Rolly Gassmann Riesling is a masterclass in patience and traditional Alsatian winemaking. Unlike the bone-dry, high-acid styles common today, Pierre Gassmann champions a historic, slightly off-dry style where a delicate kiss of residual sugar perfectly balances the grape's naturally vibrant acidity. Grown on a complex mosaic of clay, limestone, and marl soils, the grapes are harvested late to ensure maximum physiological ripeness. The magic, however, happens in the estate's labyrinthine cellars, where the wine is aged for years before release. This extended maturation coaxes out a rich, texturally opulent profile defined by ripe orchard fruits, candied citrus, and the classic, noble petrol and mineral undertones that define aged Riesling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Riesling