Sylvaner Weingarten Rorschwihr
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Alsatian onion tart, roasted pork with mustard sauce, mild washed-rind cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Nestled in the clay-limestone soils of the Weingarten vineyard in Rorschwihr, this Sylvaner challenges all conventional expectations of the variety. While Sylvaner is historically cast as a simple, light bistro wine, Rolly Gassmann elevates it to an art form. The estate's biodynamic approach, combined with the unique microclimate of Rorschwihr—where grapes benefit from slow, late-season ripening—allows for the development of noble rot (botrytis). This results in a Sylvaner of astonishing richness, complexity, and a signature touch of residual sweetness. The wine is aged patiently in the estate's vast cellars, emerging only when it has achieved a harmonious balance of opulent stone fruit, honeyed minerals, and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Rolly Gassmann i den alsidiske landsby Rorschwihr blev grundlagt i 1967 ved foreningen af to historiske vinbavende slægter, hvis rødder i regionen rækker helt tilbage til henholdsvis 1611 og 1676. I dag drives ejendommen af Pierre Gassmann og hans familie, som forvalter over 50 hektar vinmarker fordelt på en kompleks mosaik af geologisk forskelligartede terroirs. Dyrkningen sker ud fra et kompromisløst engagement i bæredygtige og biodynamiske principper. Huset er særligt berømt for sin tålmodige filosofi om at lagre vinene på flaske i årevis – ofte i årtier – før frigivelse, hvilket tilfører dem en enestående modenhed og harmoni. Domaine Rolly Gassmann nyder stor international anerkendelse for sine overdådige halvtørre og søde hvidvine, herunder udtryksfulde cuvéer på Riesling, Pinot Gris og Gewurztraminer samt legendariske Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles.
🍇 Grape Varieties
Sylvaner
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%