Ribolla Gialla
⏳ Drikkevindue
Bør nydes nu og frem til 2026
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2023 i Friuli bød på omskifteligt vejr med et vådt og køligt forår, som øgede risikoen for vinskimmel og krævede omhyggelig løvhåndtering under bæredygtige principper. Sommerens varme stabiliserede vinstokkenes vækst, mens markante temperaturforskelle mellem nat og dag hen mod september sikrede Ribolla Gialla-druens karakteristiske æblesyre samt en ren, aromatisk profil. Høsten resulterede i ranke og livlige grundvine med udtryksfulde noter af blomster og citrus samt et moderat alkoholniveau – ideelt til Charmat-metoden. Vinen er skabt til at blive nydt ung og spændstig, viser sig fra sin bedste side netop nu og bør drikkes frem til udgangen af 2026.
🍽️ Mad & Vin-match
Friturestegt fisk og skaldyr, prosciutto, frisk gedeost
✨ Tekniske specifikationer
Denne mousserende vin kommer fra Ronc Marin i Friuli-Venezia Giulia i det nordøstlige Italien og er fremstillet på 100 % Ribolla Gialla – en historisk, autokton druesort. Vinstokkene er plantet i den lokale 'ponca'-jordbund, der består af skiftende lag af mergel og sandsten (flysch). For at bevare årgang 2023's primære frugtkarakter og spændstige syre har vinen gennemgået andengæring på tryktanke af rustfrit stål efter Charmat-metoden (Martinotti), efterfulgt af en kort lagring.
🍾 Om vinhuset / producenten
Ronc Marin er en dedikeret serie af mousserende og stille vine skabt af vinhuset Azienda Agricola Tenimenti Civa, som blev grundlagt af iværksætteren Valerio Civa i februar 2016. Ejendommen ligger i Bellazoia di Povoletto i Colli Orientali del Friuli, smukt omkranset af De Juliske Foralper. Her sørger den mergel- og sandstensholdige flysch-jordbund (lokalt kendt som ponca) samt de markante temperaturforskelle mellem nat og dag for intens aromatisk renhed og en levende, naturlig syre. Tenimenti Civa har et særligt fokus på den oprindelige Ribolla Gialla-drue, suppleret af andre lokale og internationale sorter, og anvender avanceret, temperaturstyret vinifikation på ståltanke kombineret med præcise Charmat-Martinotti-metoder til de mousserende vine. Under Ronc Marin-navnet præsenterer vinhuset knivskarpe bobler, heriblandt Ronc Marin Ribolla Gialla Spumante Brut Millesimato og Extra Dry Millesimato, der udmærker sig ved elegante blomsteraromaer, friske citrusnoter og en krystalklar mineralsk nerve.
🍇 Druer
100 % Ribolla Gialla