Ribolla Gialla
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1 til 3 år fra frigivelsen, mens den sprøde syre og den friske, primære frugtkarakter viser sig fra sin bedste side.
🍽️ Mad & Vin-match
Oplagt som aperitif eller som ledsager til lette forretter med fisk og skaldyr, grøntsagstempura samt lufttørrede skinker som den lokale Prosciutto di San Daniele.
✨ Tekniske specifikationer
Denne mousserende Ribolla Gialla fra Ronc Marin er skabt på 100 % Ribolla Gialla-druer, som dyrkes i Colli Orientali del Friuli i det nordøstlige Italien. Områdets terroir er præget af den klassiske ponca-jordbund – en eocæn flysch bestående af vekslende lag af mergel og sandsten – samt et mikroklima, der skærmes af de Juliske Alper. For at bevare druens naturlige, ranke syre og delikate primæraromaer fremstilles vinen efter Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår på temperaturstyrede tryktanke i rustfrit stål. Resultatet er en frisk og elegant mousserende vin med fine, vedvarende bobler samt livlige noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster.
🍾 Om vinhuset / producenten
Ronc Marin er en dedikeret serie af mousserende og stille vine skabt af vinhuset Azienda Agricola Tenimenti Civa, som blev grundlagt af iværksætteren Valerio Civa i februar 2016. Ejendommen ligger i Bellazoia di Povoletto i Colli Orientali del Friuli, smukt omkranset af De Juliske Foralper. Her sørger den mergel- og sandstensholdige flysch-jordbund (lokalt kendt som ponca) samt de markante temperaturforskelle mellem nat og dag for intens aromatisk renhed og en levende, naturlig syre. Tenimenti Civa har et særligt fokus på den oprindelige Ribolla Gialla-drue, suppleret af andre lokale og internationale sorter, og anvender avanceret, temperaturstyret vinifikation på ståltanke kombineret med præcise Charmat-Martinotti-metoder til de mousserende vine. Under Ronc Marin-navnet præsenterer vinhuset knivskarpe bobler, heriblandt Ronc Marin Ribolla Gialla Spumante Brut Millesimato og Extra Dry Millesimato, der udmærker sig ved elegante blomsteraromaer, friske citrusnoter og en krystalklar mineralsk nerve.