Ribolla Gialla
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1 til 3 år fra frigivelsen, mens den friske primærfrugt og sprøde syre viser sig fra sin mest vitale side.
🍽️ Mad & Vin-match
Oplagt som aperitif eller som ledsager til lette forretter med fisk og skaldyr, sprød grøntsagstempura samt lufttørrede skinker som Prosciutto di San Daniele.
✨ Tekniske specifikationer
Denne mousserende Ribolla Gialla fra Ronc Marin er fremstillet på 100 % Ribolla Gialla, høstet i Colli Orientali del Friuli i det nordøstlige Italien. Områdets terroir er præget af den klassiske ponca-jordbund – en eocæn flysch bestående af vekslende lag af mergel og sandsten – samt et mikroklima, der ligger i læ af De Juliske Alper. For at bevare druens naturlige, spændstige syre og delikate primæraromaer er vinen skabt efter Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår på temperaturstyrede tryktanke af rustfrit stål. Resultatet er en frisk og elegant mousserende vin med fine, vedvarende bobler samt livlige nuancer af citrus, grønne æbler og hvide blomster.
🍾 Om vinhuset / producenten
Mousserende vine fra Ronc Marin skabes under vinhuset Tenimenti Civa, som blev grundlagt af Valerio Civa i 2016 i landsbyen Bellazoia i det naturskønne Colli Orientali del Friuli i Italien. Selve familiens vindyrkningstraditioner rækker dog helt tilbage til 1956. Vinhuset udnytter Friulis unikke mikroklima og mineralrige flysch-jordbund til fulde, og man kombinerer dette med præcise, moderne vinifikationsmetoder for at skabe udtryksfulde og elegante mousserende vine. Produktionen foregår primært via Charmat-Martinotti-metoden for at bevare de oprindelige druers levende aromatik og spændstige syre. Ronc Marin er især berømt for sine mousserende fortolkninger af Ribolla Gialla, der byder på fine bobler, en ren blomstret karakter og en forfriskende mineralitet.