Clos Poruzots
⏳ Drikkevindue
2014 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted veal with wild mushrooms, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious Meursault appellation in the Côte de Beaune, the Premier Cru 'Poruzots' (often designated as Clos des Poruzots) is situated on a stony, east-facing mid-slope rich in active limestone and clay. This exceptional climat has been celebrated since the medieval era when Cistercian monks meticulously mapped the terroirs of Burgundy, recognizing the unique ability of this plot to yield whites of immense power and longevity. Domaine Roux Père et Fils coaxes the absolute best from these old vines, employing traditional barrel fermentation and lees stirring (bâtonnage) in French oak. The resulting wine is a masterclass in tension, balancing Meursault's signature hazelnut, stone fruit, and toasted brioche richness with a piercing, flinty minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Roux Père et Fils blev grundlagt i 1885 af Louis Fernand Roux i Côte de Beaune-landsbyen Saint-Aubin og har gennem fem generationer udviklet sig til et af Bourgognes mest betydningsfulde familieejede vinhuse. I dag ledes domænet af brødrene Mathieu og Sébastien Roux, som råder over mere end 70 hektar egne vinmarker fordelt på over 120 lieux-dits på tværs af Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise. Markarbejdet bygger på bæredygtige principper (lutte raisonnée) på overvejende syd- og sydøstvendte skråninger rige på kalksten og mergel. I kælderen sikrer en parcelleret vinificering fuldkommen terroirtroskab, hvor klassisk lagring på franske egetræsfade harmonisk kombineres med moderne modning på ståltanke og terrakotta-amforaer for at bevare frugtens renhed, friskhed og ranke mineralitet. Blandt husets ikoniske vine finder man den mineralske Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons, Puligny-Montrachet Les Enseignères, Corton-Charlemagne Grand Cru samt velstrukturerede pejlemærker som Les Murelles og Côte de Nuits-Villages Pinot Noir.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-13.5%