Les Agnieres
⏳ Drikkevindue
2012 - 2020
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled white fish, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Roux Père & Fils crafts this vibrant white wine from the traditional Aligoté grape grown in the 'Les Agnières' lieu-dit. Historically, Aligoté has played a historic role in Burgundy, prized by local winemakers for its high acidity and refreshing character. The terroir of Les Agnières features classic clay-limestone soils that impart a signature stony minerality and bright citrus profile to the wine. To preserve its crisp, energetic tension and pure fruit expression, the estate utilizes temperature-controlled stainless steel fermentation, avoiding heavy oak influence to let the natural vivacity of the grape and the unique Burgundian soil shine through.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Roux Père et Fils blev grundlagt i 1885 af Louis Fernand Roux i Côte de Beaune-landsbyen Saint-Aubin og har gennem fem generationer udviklet sig til et af Bourgognes mest betydningsfulde familieejede vinhuse. I dag ledes domænet af brødrene Mathieu og Sébastien Roux, som råder over mere end 70 hektar egne vinmarker fordelt på over 120 lieux-dits på tværs af Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise. Markarbejdet bygger på bæredygtige principper (lutte raisonnée) på overvejende syd- og sydøstvendte skråninger rige på kalksten og mergel. I kælderen sikrer en parcelleret vinificering fuldkommen terroirtroskab, hvor klassisk lagring på franske egetræsfade harmonisk kombineres med moderne modning på ståltanke og terrakotta-amforaer for at bevare frugtens renhed, friskhed og ranke mineralitet. Blandt husets ikoniske vine finder man den mineralske Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons, Puligny-Montrachet Les Enseignères, Corton-Charlemagne Grand Cru samt velstrukturerede pejlemærker som Les Murelles og Côte de Nuits-Villages Pinot Noir.
🍇 Druer
Aligoté