Vieilles Vignes Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–7 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Roux family in the heart of Burgundy, the Vieilles Vignes Rouge is a testament to the depth and character that only old vines can convey. Sourced from carefully selected parcels across the Côte d'Or and Côte Chalonnaise, these mature Pinot Noir vines dig their roots deep into the classic clay-limestone soils, absorbing rich mineral complexity. In the cellar, the Roux family employs traditional Burgundian techniques, including gentle pressing, temperature-controlled fermentation, and aging in French oak barrels. This meticulous process coaxes out a vibrant bouquet of red cherries, wild strawberries, and subtle forest floor notes, balanced by fine-grained tannins and a refreshing acidity that reflects the cool-climate elegance of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Roux Père et Fils blev grundlagt i 1855 af Louis Roux i den historiske landsby Saint-Aubin og har gennem fem generationer udviklet sig til en af Bourgognes mest anerkendte familieejendomme. I dag råder familien over et imponerende kludetæppe af førsteklasses vinmarker fordelt over Côte de Beaune, Côte de Nuits og Côte Chalonnaise. Her arbejdes der med en omhyggelig parcellokaliseret vinificering, som til fulde respekterer hvert enkelt climats unikke særpræg. Husets vinfilosofi forener regionens stolte traditioner med moderne præcision i stræben efter at skabe autentiske, mineralske fortolkninger af Chardonnay og Pinot Noir. Domænet er berømt for en alsidig portefølje, der spænder fra charmerende Village-vine i Saint-Aubin og Puligny-Montrachet til raffinerede Premier- og Grand Cru'er, som er kendt for deres aromatiske renhed og store lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%