Vieilles Vignes Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–7 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Roux family in the heart of Burgundy, the Vieilles Vignes Rouge is a testament to the depth and character that only old vines can convey. Sourced from carefully selected parcels across the Côte d'Or and Côte Chalonnaise, these mature Pinot Noir vines dig their roots deep into the classic clay-limestone soils, absorbing rich mineral complexity. In the cellar, the Roux family employs traditional Burgundian techniques, including gentle pressing, temperature-controlled fermentation, and aging in French oak barrels. This meticulous process coaxes out a vibrant bouquet of red cherries, wild strawberries, and subtle forest floor notes, balanced by fine-grained tannins and a refreshing acidity that reflects the cool-climate elegance of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Roux Père et Fils blev grundlagt i 1885 af Louis Fernand Roux i Côte de Beaune-landsbyen Saint-Aubin og har gennem fem generationer udviklet sig til et af Bourgognes mest betydningsfulde familieejede vinhuse. I dag ledes domænet af brødrene Mathieu og Sébastien Roux, som råder over mere end 70 hektar egne vinmarker fordelt på over 120 lieux-dits på tværs af Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise. Markarbejdet bygger på bæredygtige principper (lutte raisonnée) på overvejende syd- og sydøstvendte skråninger rige på kalksten og mergel. I kælderen sikrer en parcelleret vinificering fuldkommen terroirtroskab, hvor klassisk lagring på franske egetræsfade harmonisk kombineres med moderne modning på ståltanke og terrakotta-amforaer for at bevare frugtens renhed, friskhed og ranke mineralitet. Blandt husets ikoniske vine finder man den mineralske Saint-Aubin Premier Cru Les Cortons, Puligny-Montrachet Les Enseignères, Corton-Charlemagne Grand Cru samt velstrukturerede pejlemærker som Les Murelles og Côte de Nuits-Villages Pinot Noir.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5-13.5%