Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, creamy mushroom risotto, seared venison
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from select old vines nestled within the prestigious Premier Cru climats of the Côte de Beaune, this red Burgundy showcases the profound depth and complexity that only mature root systems can extract from the region's classic limestone and clay soils. Domaine Roux Père et Fils utilizes their generations of expertise to honor these low-yielding 'Vieilles Vignes,' which naturally produce smaller, highly concentrated berries. The winemaking process respects traditional Burgundian methods, featuring hand-harvesting, meticulous sorting, and aging in French oak barrels. This careful stewardship results in a Pinot Noir of remarkable elegance, balancing bright red berry aromatics with earthy undertones, refined tannins, and a persistent, mineral-driven finish that speaks directly to its storied terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Roux Père et Fils blev grundlagt i 1855 af Louis Roux i den historiske landsby Saint-Aubin og har gennem fem generationer udviklet sig til en af Bourgognes mest anerkendte familieejendomme. I dag råder familien over et imponerende kludetæppe af førsteklasses vinmarker fordelt over Côte de Beaune, Côte de Nuits og Côte Chalonnaise. Her arbejdes der med en omhyggelig parcellokaliseret vinificering, som til fulde respekterer hvert enkelt climats unikke særpræg. Husets vinfilosofi forener regionens stolte traditioner med moderne præcision i stræben efter at skabe autentiske, mineralske fortolkninger af Chardonnay og Pinot Noir. Domænet er berømt for en alsidig portefølje, der spænder fra charmerende Village-vine i Saint-Aubin og Puligny-Montrachet til raffinerede Premier- og Grand Cru'er, som er kendt for deres aromatiske renhed og store lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%