Aziano
⏳ Drikkevindue
2018 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Italian pasta with rich tomato-based sauces, grilled meats such as pork chops or beef skewers, and medium-aged cheeses like Pecorino Toscano.
✨ Tekniske specifikationer
Ruffino's Aziano is a vibrant testament to the historic Chianti Classico region of Tuscany, crafted by a house whose winemaking legacy dates back to 1877. Founded by cousins Ilario and Leopoldo Ruffino in Pontassieve, the winery quickly became synonymous with Tuscan quality, even earning a royal warrant from the Duke of Aosta in the late 19th century. Aziano represents a modern yet deeply respectful homage to the traditional 'Gallo Nero' (Black Rooster) territory. Primarily composed of Sangiovese, alongside small percentages of complementary red varieties, the wine is sourced from select hillside vineyards where clay-limestone soils (galestro) impart a signature mineral tension. Fermented in temperature-controlled stainless steel and concrete tanks, Aziano avoids heavy oak influence to preserve the grape's natural, bright red cherry aromatics, violet notes, and lively acidity, offering a pure and approachable expression of the Tuscan terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Ruffino blev grundlagt i 1877 af fætrene Ilario og Leopoldo Ruffino i Pontassieve nær Firenze. Som en af Toscanas mest skelsættende historiske producenter spillede huset en afgørende rolle i at udbrede klassisk Chianti på den internationale scene. Oprindeligt var ejendommen officiel hofleverandør til det italienske kongehus, og senere voksede den markant under Folonari-familiens ledelse, inden den blev det italienske flagskib for Constellation Brands. I dag råder Ruffino over hundredvis af hektar i nogle af Toscanas mest ikoniske terroirs – herunder Chianti Classico, Montalcino og Bolgheri – foruden besiddelser i Veneto. Vinmarkerne er anlagt i optimale højder på terrasser med galestro- og alberese-rig mergel, kalksten og ler, hvor varme, solrige dage afløses af kølige nætter med markante temperaturudsving. Under chefønolog Gabriele Tacconis ledelse arbejdes der målrettet med fuld økologisk certificering og kompromisløse standarder for biodiversitet. Husets stilistiske signatur forener traditionel toscansk dybde og struktur med moderne præcision, anført af historiske milepæle som Chianti Classico Riserva Ducale, Gran Selezione-ikonet Riserva Ducale Oro, supertoscaneren Modus samt friske, regionale fortolkninger som Lumina Pinot Grigio.
🍇 Druer
Sangiovese (min 80%), Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon