Cabreo Borgo Capitolare Biturica
⏳ Drikkevindue
2018 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled Bistecca alla Fiorentina, slow-cooked wild boar ragu, and aged pecorino cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Tenute del Cabreo in the heart of Tuscany near Greve in Chianti, this wine is a tribute to the pioneering spirit of the Super Tuscan movement. The name 'Biturica' references the ancient Roman designation for the ancestral Cabernet grape, highlighting a bridge between classical history and modern Italian winemaking. Crafted by the renowned house of Ruffino, this blend seamlessly combines the structure of Cabernet Sauvignon with the vibrant acidity of Sangiovese. Cultivated in stony, clay-schist soils known as galestro, the vines yield concentrated fruit that undergoes aging in French oak barriques, imparting elegant notes of spice, leather, and dark chocolate to the robust dark fruit profile.
🍾 Om vinhuset / producenten
Ruffino blev grundlagt i 1877 i Pontassieve nær Firenze af fætrene Ilario og Leopoldo Ruffino og har siden udviklet sig til en af de mest ikoniske ambassadører for toscansk vinavl. Vingården opnåede tidligt stor anerkendelse som officiel hofleverandør til det italienske kongehus – en hæder, der blev udødeliggjort med flagskibet Riserva Ducale, skabt i 1927 til ære for hertugen af Aosta. I dag råder Ruffino over førsteklasses vinmarker i Toscanas mest prestigefyldte appellationer, herunder Chianti Classico, Brunello di Montalcino og Bolgheri, hvor de forener klassiske regionale traditioner med innovative dyrkningsmetoder. Huset er berømt for sine mesterligt strukturerede, Sangiovese-dominerede rødvine, dynamiske Supertoscano-vine som Modus samt en række udtryksfulde hvidvine og mousserende vine, og de forbliver dedikerede til at formidle det italienske terroirs tidløse karakter og elegance.