Serelle
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Traditional Tuscan almond biscotti (cantucci), aged cheeses such as Pecorino Toscano, and fruit-based tarts or tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Ruffino Serelle is a classic expression of Vin Santo del Chianti, a legendary Tuscan dessert wine steeped in history and local tradition. Crafted primarily from Trebbiano Toscano and Malvasia grapes, this passito-style wine relies on the ancient 'appassimento' method, where hand-harvested grape bunches are hung in well-ventilated rooms to dry throughout the autumn months, concentrating their natural sugars and flavors. The desiccated grapes are then gently pressed and undergo a slow, years-long fermentation and maturation inside traditional small wooden casks known as 'caratelli'. This patient process yields a luscious, amber-hued nectar rich with aromas of dried apricots, candied orange peel, honey, and toasted hazelnuts, embodying the warm hospitality of the Tuscan countryside.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Ruffino blev grundlagt i 1877 af fætrene Ilario og Leopoldo Ruffino i Pontassieve nær Firenze. Som en af Toscanas mest skelsættende historiske producenter spillede huset en afgørende rolle i at udbrede klassisk Chianti på den internationale scene. Oprindeligt var ejendommen officiel hofleverandør til det italienske kongehus, og senere voksede den markant under Folonari-familiens ledelse, inden den blev det italienske flagskib for Constellation Brands. I dag råder Ruffino over hundredvis af hektar i nogle af Toscanas mest ikoniske terroirs – herunder Chianti Classico, Montalcino og Bolgheri – foruden besiddelser i Veneto. Vinmarkerne er anlagt i optimale højder på terrasser med galestro- og alberese-rig mergel, kalksten og ler, hvor varme, solrige dage afløses af kølige nætter med markante temperaturudsving. Under chefønolog Gabriele Tacconis ledelse arbejdes der målrettet med fuld økologisk certificering og kompromisløse standarder for biodiversitet. Husets stilistiske signatur forener traditionel toscansk dybde og struktur med moderne præcision, anført af historiske milepæle som Chianti Classico Riserva Ducale, Gran Selezione-ikonet Riserva Ducale Oro, supertoscaneren Modus samt friske, regionale fortolkninger som Lumina Pinot Grigio.