Vecchio
⏳ Drikkevindue
2015 - 2022
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Tuscan Bistecca alla Fiorentina, slow-cooked wild boar ragù with pappardelle, and aged Pecorino Toscano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Established in Pontassieve in 1877 by cousins Ilario and Leopoldo Ruffino, the house of Ruffino played a pivotal role in bringing Tuscan red wines to the global stage. 'Vecchio' (historically known as Vecchio Ruffino or Chianti Stravecchio) is one of the estate's most legendary historic bottlings, famously presented in the traditional straw-covered fiasco bottle. This wine became so renowned for its quality that in 1913, Ruffino was appointed as an official supplier to the Italian Royal Family. Crafted predominantly from Sangiovese alongside traditional Tuscan blending partners like Canaiolo and Colorino, the wine reflects the classic clay and limestone soils of the Tuscan hills. It undergoes traditional fermentation followed by patient aging in large Slavonian oak casks, yielding a profile rich in dried cherries, leather, earthy forest floor, and rustic spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Ruffino blev grundlagt i 1877 af fætrene Ilario og Leopoldo Ruffino i Pontassieve nær Firenze. Som en af Toscanas mest skelsættende historiske producenter spillede huset en afgørende rolle i at udbrede klassisk Chianti på den internationale scene. Oprindeligt var ejendommen officiel hofleverandør til det italienske kongehus, og senere voksede den markant under Folonari-familiens ledelse, inden den blev det italienske flagskib for Constellation Brands. I dag råder Ruffino over hundredvis af hektar i nogle af Toscanas mest ikoniske terroirs – herunder Chianti Classico, Montalcino og Bolgheri – foruden besiddelser i Veneto. Vinmarkerne er anlagt i optimale højder på terrasser med galestro- og alberese-rig mergel, kalksten og ler, hvor varme, solrige dage afløses af kølige nætter med markante temperaturudsving. Under chefønolog Gabriele Tacconis ledelse arbejdes der målrettet med fuld økologisk certificering og kompromisløse standarder for biodiversitet. Husets stilistiske signatur forener traditionel toscansk dybde og struktur med moderne præcision, anført af historiske milepæle som Chianti Classico Riserva Ducale, Gran Selezione-ikonet Riserva Ducale Oro, supertoscaneren Modus samt friske, regionale fortolkninger som Lumina Pinot Grigio.
🍇 Druer
Sangiovese (min 80%), Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon