Dolcetto
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Charcuterie boards, pasta with meat sauce, roasted pork
✨ Tekniske specifikationer
Scheid Vineyards' exploration of Italian varietals led them to plant Dolcetto in the unique microclimates of Monterey County. Originating from Italy's Piedmont region, where its name translates to 'little sweet one' in reference to the grape's low natural acidity rather than sweetness in the finished wine, Dolcetto thrives in the Salinas Valley. Here, the dramatic temperature swings—characterized by warm afternoon sun followed by chilly winds sweeping in from the deep Monterey Bay—allow the grapes to ripen fully while maintaining their characteristic dark berry flavors and soft, approachable tannins. Scheid crafts this wine to highlight its vibrant fruit profile, utilizing gentle fermentation and aging techniques to preserve its fresh, expressive character. It stands as a testament to Monterey's incredible climate diversity and the Scheid family's pioneering spirit in cultivating non-traditional varieties.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scheid Vineyards blev grundlagt i 1972 af pioneren Al Scheid som et ambitiøst vindyrkningsprojekt i det sydlige Monterey County. Oprindeligt leverede vinhuset druer til førende californiske producenter, men det udviklede sig siden til en fuldt integreret vingård med egen vinproduktion. Ejendommen råder over mere end 1.200 hektar vinmarker fordelt over en strækning på 110 kilometer i Salinas Valley. Dette store spænd rummer vidt forskellige mikroklimaer på tværs af AVA-appellationerne Monterey, Arroyo Seco og Hames Valley, hvor kølige vinde fra Monterey Bay skaber markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Vinmarkerne fordeler sig på tolv særskilte parceller, hvor jordbunden veksler mellem alluviale aflejringer med grus, forvitret granit og lerholdig muld. Dyrkningen sker under de stringente certificeringer SIP Certified og Certified California Sustainable, og selve vineriet drives udelukkende af grøn strøm fra husets egen vindmølle. Vinifikationen fremhæver druernes iboende karakter, nerve og tekstur i en alsidig portefølje. Huset er særligt anerkendt for sin livlige Sauvignon Blanc Reserve, aromatiske Viognier, ranke og sprøde Dry Riesling samt sjældne hvide specialiteter som Petit Manseng og Roussanne.
🍇 Druer
Dolcetto