Pinot Gris
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork loin, creamy mushroom risotto, smoked trout
✨ Tekniske specifikationer
Schieferkopf, meaning 'slate hill,' represents Michel Chapoutier's exploration of Alsace's rare blue slate terroir around the historic village of Reichsfeld. This unique geological vein, dating back to the Precambrian era, is highly unusual for Alsace and imparts a distinct, vibrant minerality to the vines. Unlike traditional, off-dry Alsatian Pinot Gris, Schieferkopf's rendition is crafted in a bone-dry, precise style. The grapes are gently pressed and fermented using indigenous yeasts, then aged on fine lees in large oak foudres and stainless steel vats. This meticulous approach preserves the grape's natural stone-fruit character while amplifying the intense saline tension, smoky complexity, and structural drive inherited from the ancient blue slate soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine de Schieferkopf blev grundlagt i 2006 af Rhône-vinmageren Michel Chapoutier i samarbejde med en kreds af vinentusiastiske venner. Vingården er skabt som en dedikeret hyldest til Rhindalens mineralrige terroirs. Ejendommens centrale alsaciske parceller dækker otte hektar beliggende i cirka 350 til 380 meters højde omkring kommunerne Bernardvillé og Reichsfeld. Dette terroir er særligt berømt for at rumme Alsaces eneste åre af prækambrisk blåskifer, fordelt over stejle, syd- og sydøstvendte skråninger. Vinmarkerne dyrkes økologisk certificeret, mens vinificeringen i kælderen er præget af renhed og tilbageholdenhed. Efter en skånsom pneumatisk presning og bundfældning gærer vinene med den naturlige gær, hvorefter de modner overvejende på traditionelle, neutrale egetræsfoudres. Schieferkopf lader bemærkelsesværdigt nok vinene gennemgå fuld malolaktisk gæring, hvilket afrunder den ranke, naturlige syre og samtidig fremhæver en exceptionel mineralsk dybde, spændstighed og maritim saltholdighed. Blandt ejendommens absolutte referencevine findes enkeltmarksudgaver som Riesling Lieu-dit Fels, Lieu-dit Berg, Lieu-dit Buehl og Riesling Via Saint-Jacques.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
13-13.5%