Weibelsberg Riesling
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, roasted poultry with herbs, aged goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Weibelsberg Grand Cru, situated in the historic commune of Andlau, is renowned for its unique pink Vosges sandstone soils, which stand in fascinating contrast to Schieferkopf's signature blue slate terroirs. This south-facing amphitheater vineyard is highly protected from cold winds, allowing Riesling grapes to ripen slowly and completely. Under Michel Chapoutier's guidance, Schieferkopf crafts this wine to highlight the site's distinct personality. The grapes are gently pressed and fermented using indigenous yeasts, followed by aging on fine lees. The resulting Riesling is a masterclass in tension, balancing a rich, ripe stone-fruit core with a crystalline, saline minerality and a remarkably long, dry finish that reflects centuries of Alsatian viticultural heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine de Schieferkopf blev grundlagt i 2006 af Rhône-vinmageren Michel Chapoutier i samarbejde med en kreds af vinentusiastiske venner. Vingården er skabt som en dedikeret hyldest til Rhindalens mineralrige terroirs. Ejendommens centrale alsaciske parceller dækker otte hektar beliggende i cirka 350 til 380 meters højde omkring kommunerne Bernardvillé og Reichsfeld. Dette terroir er særligt berømt for at rumme Alsaces eneste åre af prækambrisk blåskifer, fordelt over stejle, syd- og sydøstvendte skråninger. Vinmarkerne dyrkes økologisk certificeret, mens vinificeringen i kælderen er præget af renhed og tilbageholdenhed. Efter en skånsom pneumatisk presning og bundfældning gærer vinene med den naturlige gær, hvorefter de modner overvejende på traditionelle, neutrale egetræsfoudres. Schieferkopf lader bemærkelsesværdigt nok vinene gennemgå fuld malolaktisk gæring, hvilket afrunder den ranke, naturlige syre og samtidig fremhæver en exceptionel mineralsk dybde, spændstighed og maritim saltholdighed. Blandt ejendommens absolutte referencevine findes enkeltmarksudgaver som Riesling Lieu-dit Fels, Lieu-dit Berg, Lieu-dit Buehl og Riesling Via Saint-Jacques.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13.5%