Henry Frost Cabernet
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Henry Frost Cabernet Sauvignon is a compelling release from the renowned Scotchmans Hill group, representing a stylistic venture from their cool-climate Bellarine Peninsula home into the warmer, sun-drenched terroirs of South Australia. Named in tribute to historical pioneering figures of the region, this wine is crafted to showcase the bold, generous, and structurally defined character that has made South Australian Cabernet Sauvignon world-famous. By sourcing premium fruit from select South Australian vineyards, the winemakers combine traditional fermentation techniques with balanced oak maturation to deliver a wine rich in dark berry fruit, subtle mint, and structured, approachable tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon