Shiraz
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb shanks, grilled ribeye steak, venison stew
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool, wind-swept slopes of the Bellarine Peninsula in Geelong, the Scotchmans Hill Shiraz represents a sophisticated, cool-climate expression of Australia's signature grape. The region's wine history dates back to the mid-19th century when Swiss settlers first planted vines, though the modern renaissance was pioneered by estates like Scotchmans Hill in the late 20th century. Grown on dark volcanic soils over limestone, the vines are constantly moderated by maritime breezes from Port Phillip Bay. This unique terroir slows ripening, allowing the grapes to develop intense flavor complexity while retaining natural acidity. The resulting wine is celebrated for its elegant structure, showcasing dark berry fruits interwoven with savory spice, black pepper, and fine-grained tannins, a stark and refreshing contrast to the heavier, warmer-climate styles of northern Australia.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Shiraz
🍷 ABV
13.5% - 14.5%