The Old Dairy Pinot Grigio
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed young and fresh, typically within 1–3 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled white fish, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
The Old Dairy range by Scotchmans Hill pays homage to the rustic heritage of the estate's historic farming roots on the Bellarine Peninsula, where a functional dairy once stood before the land was dedicated to premium viticulture. Crafted to showcase a bright, accessible, and fruit-forward style, this Pinot Grigio is sourced from cool-climate vineyards in Victoria. To preserve its vibrant aromatics and crisp acidity, the fruit is gently pressed and fermented entirely in temperature-controlled stainless steel tanks, avoiding any oak contact. The result is a clean, refreshing white wine that captures the lively, mineral-edged character of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Scotchmans Hill blev grundlagt i 1982 af David og Vivienne Browne på et tidligere malkekvægsbrug og regnes i dag for både pioneren og det ultimative pejlemærke på Victorias Bellarine Peninsula i vinregionen Geelong. Vinmarkerne ligger højt hævet på halvøens udslukte vulkanske fremspring, hvor vinstokkene nyder godt af et frugtbart lag af sort basaltler over en kalkstensholdig undergrund samt et maritimt mikroklima, der tempereres af Port Phillip Bay og det Sydlige Ishav. Chefvinmager Robin Brockett har stået i spidsen for vineriet siden 1988 og arbejder ud fra principper om minimal indgriben med certificering under Sustainable Winegrowing Australia. Hans filosofi i kælderen fremhæver terroirets renhed gennem spontangæring, nænsom brug af franske egetræsfade og forlænget bærmekontakt. Scotchmans Hill frembringer markante køligklimavine, hvor især flagskibene Estate og Cornelius Chardonnay, en teksturrig Pinot Gris samt husets Sauvignon Blanc udmærker sig side om side med anerkendte regionale projekter som Henry Frost Riesling og de mere uformelle Jack & Jill-aftapninger.
🍇 Druer
Pinot Grigio
🍷 ABV
12.5-13.5%