Cuvee Dames de la Charite
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8–20 years from the vintage release, as it requires time to soften its robust Grand Cru tannins and fully develop its complex tertiary aromas.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, classic beef bourguignon, or slow-cooked wild game.
✨ Tekniske specifikationer
This prestigious red Burgundy is a Hospices de Beaune cuvée, acquired at the famous annual charity auction and meticulously raised in the historic cellars of Seguin-Manuel. Named in honor of the 'Dames de la Charité'—the devoted Sisters of Charity who selflessly tended to the sick and destitute at the historic Hôtel-Dieu hospital since the 15th century—this wine is a classic Corton Grand Cru. Crafted entirely from Pinot Noir grown on the limestone-rich slopes of the legendary Hill of Corton, it represents the pinnacle of Burgundy's grand cru heritage. Seguin-Manuel's traditional, low-intervention aging in French oak casks coaxes out the deep complexity, structural power, and refined elegance inherent to this historic terroir, offering a profound expression of dark berries, earthy forest floor, and noble spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Seguin-Manuel blev grundlagt i Savigny-lès-Beaune i 1824, men oplevede en sand renæssance i 2004, da huset blev overtaget af Thibaut Marion – en tiendegenerations vinbonde med en fortid hos Chanson Père & Fils. Marion flyttede både hovedsæde og kældre til Beaune, moderniserede produktionsfaciliteterne og opbyggede et domæne, der i dag dækker cirka 8,5 hektar fordelt over Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet og Vosne-Romanée, suppleret af en kompromisløs mikro-négociant-virksomhed. Markarbejdet udføres efter strenge, certificeret økologiske principper med omhyggelig løvvægspleje, regelmæssig pløjning for at tvinge rødderne i dybden samt bevidst lave udbytter. I vineriet håndhøstes og finsorteres druerne, hvorefter de gennemgår en skånsom vinificering med den naturlige gær. Lagringen finder sted på finkornede franske egetræsfade med en yderst behersket brug af nyt træ. Seguin-Manuels signaturvine – herunder Beaune Premier Cru Clos des Mouches, Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Guettes og Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne – udstråler klassisk Côte de Beaune-præcision og forener ren rød og mørk frugt eller flintet mineralsk spændstighed med en smidig, velintegreret strukturel dybde.
🍇 Druer
100% Pinot Noir