Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 6 years from the vintage release, when its bright red fruit profile and supple tannins are at their most vibrant.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled salmon, or wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Seguin-Manuel's Bourgogne Pinot Noir is a classic expression of Burgundy's signature red grape, crafted with the same meticulous care as the house's prestigious premier and grand crus. Sourced from carefully selected parcels across the clay-limestone soils of the Côte d'Or, this wine captures the vibrant, elegant essence of Pinot Noir. Under the guidance of Thibaut Marion, the grapes undergo traditional fermentation followed by aging in French oak casks. This process respects the delicate fruit while adding structure and complexity. The result is a wine rich with aromas of fresh red cherries, raspberries, and a touch of forest floor, embodying the centuries-old winemaking heritage of Beaune.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Seguin-Manuel blev grundlagt i Savigny-lès-Beaune i 1824, men oplevede en sand renæssance i 2004, da huset blev overtaget af Thibaut Marion – en tiendegenerations vinbonde med en fortid hos Chanson Père & Fils. Marion flyttede både hovedsæde og kældre til Beaune, moderniserede produktionsfaciliteterne og opbyggede et domæne, der i dag dækker cirka 8,5 hektar fordelt over Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet og Vosne-Romanée, suppleret af en kompromisløs mikro-négociant-virksomhed. Markarbejdet udføres efter strenge, certificeret økologiske principper med omhyggelig løvvægspleje, regelmæssig pløjning for at tvinge rødderne i dybden samt bevidst lave udbytter. I vineriet håndhøstes og finsorteres druerne, hvorefter de gennemgår en skånsom vinificering med den naturlige gær. Lagringen finder sted på finkornede franske egetræsfade med en yderst behersket brug af nyt træ. Seguin-Manuels signaturvine – herunder Beaune Premier Cru Clos des Mouches, Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Guettes og Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne – udstråler klassisk Côte de Beaune-præcision og forener ren rød og mørk frugt eller flintet mineralsk spændstighed med en smidig, velintegreret strukturel dybde.