Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2 to 6 years from the vintage date, when its bright red fruit and supple tannins are in perfect harmony.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled pork chops, or earthy mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from Pinot Noir vines averaging over 40 years of age, Seguin-Manuel's 'Vieilles Vignes' Bourgogne Rouge is a testament to the depth and resilience of Burgundy's historic vineyards. Sourced from carefully selected parcels across the Côte de Beaune and Côte de Nuits, these old vines dig deep into the classic clay-limestone soils, yielding concentrated grapes that capture the true essence of the region. Under the guidance of Thibaut Marion, who revitalized this historic 1824 house, the wine undergoes traditional fermentation followed by aging in French oak casks. This respectful, low-intervention process coaxes out a vibrant bouquet of ripe red berries, earthy undertones, and a touch of spice, embodying the elegant, terroir-driven style that has defined Burgundy for centuries.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Seguin-Manuel blev grundlagt i Savigny-lès-Beaune i 1824, men oplevede en sand renæssance i 2004, da huset blev overtaget af Thibaut Marion – en tiendegenerations vinbonde med en fortid hos Chanson Père & Fils. Marion flyttede både hovedsæde og kældre til Beaune, moderniserede produktionsfaciliteterne og opbyggede et domæne, der i dag dækker cirka 8,5 hektar fordelt over Savigny-lès-Beaune, Beaune, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet og Vosne-Romanée, suppleret af en kompromisløs mikro-négociant-virksomhed. Markarbejdet udføres efter strenge, certificeret økologiske principper med omhyggelig løvvægspleje, regelmæssig pløjning for at tvinge rødderne i dybden samt bevidst lave udbytter. I vineriet håndhøstes og finsorteres druerne, hvorefter de gennemgår en skånsom vinificering med den naturlige gær. Lagringen finder sted på finkornede franske egetræsfade med en yderst behersket brug af nyt træ. Seguin-Manuels signaturvine – herunder Beaune Premier Cru Clos des Mouches, Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Guettes og Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne – udstråler klassisk Côte de Beaune-præcision og forener ren rød og mørk frugt eller flintet mineralsk spændstighed med en smidig, velintegreret strukturel dybde.