Essential Selection Crisp & Juicy Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
Opleves bedst inden for 1 til 3 år fra høståret, mens den aromatiske friskhed og sprøde syre er på sit højeste.
🍽️ Mad & Vin-match
Friske grønlæbede muslinger med hvidløg og urter, crostini med gedeost eller pandestegt snapper med frisk lime.
✨ Tekniske specifikationer
Druerne stammer fra Marlboroughs veldrænede alluviale grusjorde og flodterrasser, hvor vinen indfanger regionens karakteristiske maritime indflydelse og markante temperatursvingninger mellem dag og nat. Frugten dyrkes efter de bæredygtige retningslinjer i Sustainable Winegrowing New Zealand og høstes i de kølige natte- og tidlige morgentimer for at beskytte de flygtige aromatiske thioler. Vinificeringen foregår udelukkende på temperaturstyrede ståltanke uden brug af egetræ eller malolaktisk gæring, hvilket fremhæver en spændstig citrussyre, livlige tropiske frugtnoter og en ren mineralsk nerve.
🍾 Om vinhuset / producenten
Selaks blev grundlagt i 1934 af den kroatiske immigrant Marino Selak i West Auckland og regnes i dag blandt New Zealands vigtigste pionerer inden for moderne vinfremstilling. Vingården plantede sine første vinstokke i Henderson og flyttede i 1960'erne til Kumeu under ledelse af nevøen Mate Selak. Her spillede huset i begyndelsen af 1980'erne en afgørende rolle i at give newzealandsk Sauvignon Blanc international stjernestatus. I dag hører ejendommen under Constellation Brands med Brett Fullerton i spidsen for vinifikationen, og druematerialet hentes primært fra førsteklasses kystnære terroirs og flodterrasser i Hawke's Bay og Marlborough. Jordbunden spænder fra veldrænet alluvio-grus til frugtbart silt, mens kølige havvinde sikrer en spændstig, naturlig syre og et intenst, rent aromabillede. De udvalgte vinmarker dyrkes efter retningslinjerne fra Sustainable Winegrowing New Zealand (SWNZ), og i vineriet er målet maksimal frugtrenhed via temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke. Blandt husets mest toneangivende vine findes Selaks 1934 Series, Origins samt Essential Selection Crisp & Juicy Sauvignon Blanc.
🍇 Druer
100% Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12,5% - 13,0%