Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit-based tarts, and rich pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, slate-strewn slopes of the Middle Mosel, the Selbach-Oster Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese is a testament to the patient, labor-intensive art of German winemaking. The name 'Badstube' harks back to the medieval bathhouses of Bernkastel, evoking a rich local history. This rare, noble sweet nectar is crafted only in exceptional vintages when botrytis (noble rot) flourishes. Highly skilled harvest workers meticulously select individual shriveled berries from the vines. Fermented slowly to preserve the pristine, concentrated fruit character, this 100% Riesling showcases a dazzling interplay of luscious sweetness and vibrant, electric acidity. It is defined by complex aromas of honeyed apricot, candied citrus peel, exotic spices, and a profound, slate-driven minerality that reflects its steep-slope origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.