Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2018 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curries, roasted pork belly, sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, blue slate slopes of the Mosel, Selbach-Oster's Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett is a masterclass in tension and delicacy. The name 'Badstube' refers to the historic medieval bathhouses of Bernkastel, and the site's unique microclimate yields Riesling of exceptional purity. Crafted from 100% Riesling, this wine undergoes a traditional, slow fermentation using ambient yeasts, often in large oak Fuder casks. The result is a classic Kabinett: feather-light on the palate, balancing a delicate touch of natural residual sweetness with a vibrant, electric spine of slate-driven acidity. It offers a sensory journey of green orchard fruits, white blossoms, and a distinct, smoky minerality that speaks directly of its steep river-valley origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.