Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2018 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curries, roasted pork belly, sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, blue slate slopes of the Mosel, Selbach-Oster's Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett is a masterclass in tension and delicacy. The name 'Badstube' refers to the historic medieval bathhouses of Bernkastel, and the site's unique microclimate yields Riesling of exceptional purity. Crafted from 100% Riesling, this wine undergoes a traditional, slow fermentation using ambient yeasts, often in large oak Fuder casks. The result is a classic Kabinett: feather-light on the palate, balancing a delicate touch of natural residual sweetness with a vibrant, electric spine of slate-driven acidity. It offers a sensory journey of green orchard fruits, white blossoms, and a distinct, smoky minerality that speaks directly of its steep river-valley origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.