Bernkasteler Badstube Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted pork belly with apple sauce, and artisanal blue cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Middle Mosel, the Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese by Selbach-Oster is a masterclass in Mosel tension and purity. The name Badstube harks back to the medieval bathhouses that once lined the valley, and today this historic site yields Riesling of remarkable pedigree. Grown on weathered Devonian slate soils, the 100% Riesling grapes are meticulously hand-harvested at optimal ripeness. In the cellar, Johannes Selbach employs a hands-off philosophy, fermenting with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. This preserves the wine's vibrant, electric acidity and luscious natural sweetness, resulting in a Spätlese defined by notes of white peach, green apple, wet slate, and a delicate touch of petrol that develops beautifully over time.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.