Bernkasteler Badstube Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted pork belly with apple sauce, and artisanal blue cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Middle Mosel, the Bernkasteler Badstube Riesling Spätlese by Selbach-Oster is a masterclass in Mosel tension and purity. The name Badstube harks back to the medieval bathhouses that once lined the valley, and today this historic site yields Riesling of remarkable pedigree. Grown on weathered Devonian slate soils, the 100% Riesling grapes are meticulously hand-harvested at optimal ripeness. In the cellar, Johannes Selbach employs a hands-off philosophy, fermenting with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. This preserves the wine's vibrant, electric acidity and luscious natural sweetness, resulting in a Spätlese defined by notes of white peach, green apple, wet slate, and a delicate touch of petrol that develops beautifully over time.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.