Riesling Trocken
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater fish, spicy Thai curry, roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Middle Mosel, Selbach-Oster's Riesling Trocken is a masterful expression of dry German Riesling. The Selbach family, whose winemaking roots in the region trace back to 1661, crafts this wine from 100% Riesling grapes grown on weathered Devonian slate soils. These dramatic, gravity-defying vineyards require meticulous hand-harvesting. In the cellar, the juice undergoes a slow, cool fermentation using indigenous yeasts, often utilizing traditional large oak Fuder casks alongside stainless steel. This minimal-intervention approach preserves the grape's natural, vibrant acidity and captures the intense, smoky minerality characteristic of the Mosel terroir, resulting in a wine that is remarkably crisp, precise, and redolent of green apple, white peach, and wet stone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.