Riesling Trocken
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater fish, spicy Thai curry, roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Middle Mosel, Selbach-Oster's Riesling Trocken is a masterful expression of dry German Riesling. The Selbach family, whose winemaking roots in the region trace back to 1661, crafts this wine from 100% Riesling grapes grown on weathered Devonian slate soils. These dramatic, gravity-defying vineyards require meticulous hand-harvesting. In the cellar, the juice undergoes a slow, cool fermentation using indigenous yeasts, often utilizing traditional large oak Fuder casks alongside stainless steel. This minimal-intervention approach preserves the grape's natural, vibrant acidity and captures the intense, smoky minerality characteristic of the Mosel terroir, resulting in a wine that is remarkably crisp, precise, and redolent of green apple, white peach, and wet stone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.