Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, glazed roasted duck, fruit-based desserts like apple tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
The Wehlener Sonnenuhr, or 'Sundial of Wehlen,' is one of the Mosel's most legendary vineyards, named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm to guide vineyard workers. Selbach-Oster's two-star (2*) Auslese represents an elite selection of highly ripe, botrytis-affected Riesling grapes hand-harvested from the steepest, blue slate-rich parcels of this grand site. Fermented naturally with indigenous yeasts and aged in traditional large oak Fuder casks, this wine marries the intense, honeyed concentration of noble rot with the vibrant, electric acidity and crystalline minerality characteristic of the Mosel. It is a masterclass in tension, balancing rich notes of candied peach, apricot, and petrol with a laser-like focus.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.