Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2022 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, spicy Asian cuisine, fruit-based desserts
✨ Tekniske specifikationer
The Wehlener Sonnenuhr, or 'Sundial of Wehlen,' is one of the Mosel's most legendary vineyards, named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm to help vineyard workers keep time. Selbach-Oster's expression of this iconic site is a masterclass in tension and elegance. Grown on incredibly steep, weathered blue Devonian slate slopes, the 100% Riesling grapes benefit from intense solar reflection off the river and the heat-retaining properties of the soil. Harvested late in the season with a selection of botrytis-affected grapes, this Auslese is fermented with indigenous yeasts and aged in traditional large oak Fuder casks. The result is a wine of breathtaking complexity, marrying luscious sweetness—reminiscent of ripe peach, apricot, and wild honey—with a piercing, mineral-driven acidity that keeps the palate remarkably fresh and vibrant.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.