Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2022 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, spicy Asian cuisine, fruit-based desserts
✨ Tekniske specifikationer
The Wehlener Sonnenuhr, or 'Sundial of Wehlen,' is one of the Mosel's most legendary vineyards, named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm to help vineyard workers keep time. Selbach-Oster's expression of this iconic site is a masterclass in tension and elegance. Grown on incredibly steep, weathered blue Devonian slate slopes, the 100% Riesling grapes benefit from intense solar reflection off the river and the heat-retaining properties of the soil. Harvested late in the season with a selection of botrytis-affected grapes, this Auslese is fermented with indigenous yeasts and aged in traditional large oak Fuder casks. The result is a wine of breathtaking complexity, marrying luscious sweetness—reminiscent of ripe peach, apricot, and wild honey—with a piercing, mineral-driven acidity that keeps the palate remarkably fresh and vibrant.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.