Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2018 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
The Wehlener Sonnenuhr, or 'sundial of Wehlen,' is one of the world's most iconic vineyards, named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm to guide workers on the dizzyingly steep, blue slate slopes of the Mosel. Selbach-Oster's expression of this legendary site in their Riesling Kabinett is a masterclass in tension and elegance. Crafted from 100% Riesling grapes harvested by hand from these sheer cliffs, the wine is fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. This hands-off approach coaxes out the vineyard's signature crystalline minerality, balancing a delicate, off-dry sweetness with a vibrant, electric acidity. It offers a sensory journey of white peach, citrus blossom, and wet slate, embodying the ethereal, low-alcohol style that has made Mosel Kabinett highly coveted by collectors worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.