Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2018 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
The Wehlener Sonnenuhr, or 'sundial of Wehlen,' is one of the world's most iconic vineyards, named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm to guide workers on the dizzyingly steep, blue slate slopes of the Mosel. Selbach-Oster's expression of this legendary site in their Riesling Kabinett is a masterclass in tension and elegance. Crafted from 100% Riesling grapes harvested by hand from these sheer cliffs, the wine is fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks. This hands-off approach coaxes out the vineyard's signature crystalline minerality, balancing a delicate, off-dry sweetness with a vibrant, electric acidity. It offers a sensory journey of white peach, citrus blossom, and wet slate, embodying the ethereal, low-alcohol style that has made Mosel Kabinett highly coveted by collectors worldwide.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.