Weissburgunder trocken
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared white fish, roasted chicken with herbs, and white asparagus with hollandaise sauce.
✨ Tekniske specifikationer
While the steep, slate-strewn slopes of Germany's Mosel valley are globally renowned for Riesling, historic estates like Selbach-Oster have successfully championed the elegant Weissburgunder (Pinot Blanc) in this cool-climate terroir. Sourced from vineyards where slate soils impart a distinctive, flinty minerality, this dry (trocken) white wine offers a fascinating departure from the rounder, weightier Pinot Blancs of southern Germany. Fermented with natural yeasts and raised in a combination of traditional large oak Fuder casks and stainless steel, it beautifully marries the natural, creamy texture of the grape with the electric acidity and mineral tension characteristic of the Mosel. This wine represents the Selbach family's deep respect for artisanal, hands-off winemaking, proving that the Mosel's dramatic cliffs can coax extraordinary nuance from Burgundian varietals.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.