Weissburgunder trocken
⏳ Drikkevindue
2024 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared white fish, roasted chicken with herbs, and white asparagus with hollandaise sauce.
✨ Tekniske specifikationer
While the steep, slate-strewn slopes of Germany's Mosel valley are globally renowned for Riesling, historic estates like Selbach-Oster have successfully championed the elegant Weissburgunder (Pinot Blanc) in this cool-climate terroir. Sourced from vineyards where slate soils impart a distinctive, flinty minerality, this dry (trocken) white wine offers a fascinating departure from the rounder, weightier Pinot Blancs of southern Germany. Fermented with natural yeasts and raised in a combination of traditional large oak Fuder casks and stainless steel, it beautifully marries the natural, creamy texture of the grape with the electric acidity and mineral tension characteristic of the Mosel. This wine represents the Selbach family's deep respect for artisanal, hands-off winemaking, proving that the Mosel's dramatic cliffs can coax extraordinary nuance from Burgundian varietals.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.