Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese 1* Nr20
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, spicy Thai curry, roasted duck with plum sauce
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese 1* Nr20 is a sublime expression of one of the Mosel's most cherished vineyards. Translating to 'Kingdom of Heaven,' the Himmelreich vineyard features steep slopes of weathered Devonian slate that absorb the sun's warmth, radiating it back to the 100% Riesling vines. Crafted by the historic Selbach-Oster estate, this wine represents a meticulous selection (indicated by the single star) of highly ripe, partially botrytized grapes hand-harvested late in the season. Fermented with indigenous yeasts in traditional large oak Fuder casks, the winemaking process is minimally interventionist to preserve the pristine purity of the fruit. The resulting wine is a masterclass in balance, marrying luscious sweetness of peach, apricot, and honey with a vibrant, electric vein of slatey minerality and laser-like acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.