Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork with apples, smoked trout
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Himmelreich, translating to 'Kingdom of Heaven,' is a premier steep-slope vineyard in the Middle Mosel characterized by deep, moisture-retaining Devonian slate soils. Selbach-Oster's Kabinett Halbtrocken is a masterclass in balance, showcasing the traditional off-dry style of the region. Crafted from 100% Riesling, the grapes are gently pressed and fermented with indigenous yeasts in classic, large oak Fuder casks. This minimal-intervention approach preserves the pristine, mineral-driven character of the fruit, resulting in a wine that beautifully marries vibrant, zesty acidity with a delicate touch of residual sweetness. The historic Himmelreich vineyard has been farmed for generations, and this bottling reflects the Selbach family's deep-rooted commitment to capturing the essence of their slate-rich terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.