Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork with apples, smoked trout
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Himmelreich, translating to 'Kingdom of Heaven,' is a premier steep-slope vineyard in the Middle Mosel characterized by deep, moisture-retaining Devonian slate soils. Selbach-Oster's Kabinett Halbtrocken is a masterclass in balance, showcasing the traditional off-dry style of the region. Crafted from 100% Riesling, the grapes are gently pressed and fermented with indigenous yeasts in classic, large oak Fuder casks. This minimal-intervention approach preserves the pristine, mineral-driven character of the fruit, resulting in a wine that beautifully marries vibrant, zesty acidity with a delicate touch of residual sweetness. The historic Himmelreich vineyard has been farmed for generations, and this bottling reflects the Selbach family's deep-rooted commitment to capturing the essence of their slate-rich terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.