Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Trocken
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, pork schnitzel, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Zeltinger Himmelreich—literally translating to the 'Kingdom of Heaven'—this dry Riesling Kabinett is a masterclass in Mosel precision. The Selbach family has tended these Devonian slate soils for over three centuries, crafting wines that reflect the unique microclimate of the Mosel river loop. The Himmelreich vineyard features slightly deeper soils than its neighbor, Schlossberg, allowing the vines to develop elegant, mineral-driven fruit with bright, zesty acidity. Fermented dry using indigenous yeasts and aged in traditional, large oak Fuder casks, this Kabinett Trocken captures the essence of classic German winemaking, balancing vibrant citrus and stone fruit notes with a stony, saline finish that speaks directly of its historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.