Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Trocken
⏳ Drikkevindue
2024 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, pork schnitzel, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Zeltinger Himmelreich—literally translating to the 'Kingdom of Heaven'—this dry Riesling Kabinett is a masterclass in Mosel precision. The Selbach family has tended these Devonian slate soils for over three centuries, crafting wines that reflect the unique microclimate of the Mosel river loop. The Himmelreich vineyard features slightly deeper soils than its neighbor, Schlossberg, allowing the vines to develop elegant, mineral-driven fruit with bright, zesty acidity. Fermented dry using indigenous yeasts and aged in traditional, large oak Fuder casks, this Kabinett Trocken captures the essence of classic German winemaking, balancing vibrant citrus and stone fruit notes with a stony, saline finish that speaks directly of its historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.