Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 2*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, roasted duck, fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the dizzyingly steep, slate-strewn slopes of the Zeltinger Schlossberg, this Riesling Auslese 2* represents the pinnacle of Selbach-Oster's meticulous vineyard selection. The Schlossberg vineyard, named after the ancient castle ruins overlooking the Mosel River, features weathered devonian blue slate soils that absorb the daytime sun and radiate warmth back to the vines at night. The 'two-star' designation indicates an elite tier of Auslese, crafted from highly concentrated, hand-harvested grapes often kissed by noble rot (botrytis). Fermented naturally using indigenous yeasts and aged in traditional, large oak Fuder casks, this wine beautifully balances intense honeyed sweetness, exotic stone fruit, and wild herbal notes with a laser-like, mineral-driven acidity that is the hallmark of the Middle Mosel's historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.