Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 2*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, roasted duck, fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the dizzyingly steep, slate-strewn slopes of the Zeltinger Schlossberg, this Riesling Auslese 2* represents the pinnacle of Selbach-Oster's meticulous vineyard selection. The Schlossberg vineyard, named after the ancient castle ruins overlooking the Mosel River, features weathered devonian blue slate soils that absorb the daytime sun and radiate warmth back to the vines at night. The 'two-star' designation indicates an elite tier of Auslese, crafted from highly concentrated, hand-harvested grapes often kissed by noble rot (botrytis). Fermented naturally using indigenous yeasts and aged in traditional, large oak Fuder casks, this wine beautifully balances intense honeyed sweetness, exotic stone fruit, and wild herbal notes with a laser-like, mineral-driven acidity that is the hallmark of the Middle Mosel's historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.