Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese Nr11
⏳ Drikkevindue
2023 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, roasted duck, apricot tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the precipitously steep, south-facing slopes of the Zeltinger Schlossberg, this single-vineyard Riesling Auslese represents the pinnacle of traditional Mosel winemaking. The Zeltinger Schlossberg vineyard is renowned for its deep, heat-retaining Devonian slate soils, which impart a profound, smoky minerality to the grapes. The 'Nr 11' designation historically refers to a specific, prized Fuder (large oak cask) or select parcel harvest that yields an Auslese of exceptional concentration and elegance. Crafted from 100% Riesling, often with a delicate touch of noble rot (botrytis), the wine is fermented with indigenous yeasts in traditional oak casks. This hands-off approach preserves the pristine, vibrant character of the fruit, balancing luscious sweetness with a spine of electric acidity. The Selbach family's stewardship, dating back to the 17th century, shines through in this wine's harmony of rich stone fruit, honeyed complexity, and intense slate-driven minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.