Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese Schmitt
⏳ Drikkevindue
2024 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, glazed roasted duck, peach tart
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese 'Schmitt' represents one of the pinnacles of Mosel winemaking, sourced from the historic 'Schmitt' parcel—a prized, exceptionally steep, south-facing sub-plot within the grand cru Zeltinger Schlossberg. Here, ancient Riesling vines dig deep into the weathered Devonian blue slate soils. The Selbach family, with winemaking roots dating back to the 17th century, meticulously hand-harvests these golden, often botrytis-affected grapes. Fermented naturally with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this Auslese captures a breathtaking tension between lush, honeyed tropical fruit sweetness and a piercing, salty slate minerality. It is a liquid testament to the extreme viticulture of the Middle Mosel, marrying rich historical heritage with pristine, terroir-driven precision.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.