Zeltinger Schlossberg Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, pan-seared veal chops, grilled lobster with herb butter
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Schlossberg Riesling GG (Grosses Gewchs) represents the dry pinnacle of the historic Selbach-Oster estate. Grown on the dizzyingly steep, sun-drenched slopes of the Zeltinger Schlossberg, where ancient Devonian slate soils absorb the day's heat and radiate it back to the vines, this 100% Riesling is a masterclass in Mosel terroir. The Selbach family, with roots in the region dating back to 1661, employs traditional hands-off winemaking, fermenting with indigenous yeasts and aging the wine in large, neutral oak Fuder casks. This GG bottling captures the intense minerality, smoky slate notes, and vibrant, laser-like acidity characteristic of the site, balanced by a rich, textured palate and wild herbal undertones that develop beautifully with time.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.