Zeltinger Schlossberg Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, pan-seared veal chops, grilled lobster with herb butter
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Schlossberg Riesling GG (Grosses Gewchs) represents the dry pinnacle of the historic Selbach-Oster estate. Grown on the dizzyingly steep, sun-drenched slopes of the Zeltinger Schlossberg, where ancient Devonian slate soils absorb the day's heat and radiate it back to the vines, this 100% Riesling is a masterclass in Mosel terroir. The Selbach family, with roots in the region dating back to 1661, employs traditional hands-off winemaking, fermenting with indigenous yeasts and aging the wine in large, neutral oak Fuder casks. This GG bottling captures the intense minerality, smoky slate notes, and vibrant, laser-like acidity characteristic of the site, balanced by a rich, textured palate and wild herbal undertones that develop beautifully with time.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.