Zeltinger Sonnenuhr Kabinett Ur Alte Reben
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curries, roasted pork belly, fresh goat cheese```_of_goat
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the precipitous, blue slate slopes of the Middle Mosel, the Zeltinger Sonnenuhr Kabinett 'Ur Alte Reben' is a masterclass in old-vine Riesling. The 'Sonnenuhr' (sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in 1620 to guide vineyard workers, is renowned for its intense solar exposure and heat-retaining Devonian slate. 'Ur Alte Reben' denotes extremely old, ungrafted vines—some over a century old—whose deep root systems extract profound mineral complexity from the bedrock. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this Kabinett captures the classic Mosel tension: a feather-light body coupled with an intense concentration of white peach, citrus blossom, and wet stone minerality, balanced by a vibrant, electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.