Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Rotlay
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, apple tart
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 'Rotlay' represents the pinnacle of Selbach-Oster's artisanal craftsmanship, sourced from a prized, historic parcel within the grand cru Zeltinger Sonnenuhr. Named after the iron-rich, reddish-blue Devonian slate ('Rotlay') and the iconic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm, this steep, south-facing vineyard is home to ancient, ungrafted Riesling vines. The Selbach family harvests this parcel late in the season, often selecting botrytised berries with obsessive care. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, the wine beautifully captures the tension between opulent, honeyed tropical fruit and a vibrant, crystalline mineral acidity that is hallmark to the Mosel's finest terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.