Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Rotlay
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, apple tart
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 'Rotlay' represents the pinnacle of Selbach-Oster's artisanal craftsmanship, sourced from a prized, historic parcel within the grand cru Zeltinger Sonnenuhr. Named after the iron-rich, reddish-blue Devonian slate ('Rotlay') and the iconic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm, this steep, south-facing vineyard is home to ancient, ungrafted Riesling vines. The Selbach family harvests this parcel late in the season, often selecting botrytised berries with obsessive care. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, the wine beautifully captures the tension between opulent, honeyed tropical fruit and a vibrant, crystalline mineral acidity that is hallmark to the Mosel's finest terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.