Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, spicy Thai curry, fruit-based tarts
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the precipitously steep slopes of the Zeltinger Sonnenuhr, this Riesling Auslese is a masterclass in Mosel tension and elegance. The vineyard takes its name from the historic sundial erected in 1620 by Jodocus Prum, which still stands amidst the vines, catching the same intense sunlight that ripens these grapes. Grown on Devonian blue slate soils, the 100% Riesling grapes are meticulously hand-harvested, often with a portion of noble rot adding layers of complexity. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, the resulting wine beautifully balances rich, honeyed stone fruit sweetness with a laser-like, mineral-driven acidity that is characteristic of Selbach-Oster's classic style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.