Zeltinger Sonnenuhr Riesling BA
⏳ Drikkevindue
2026 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, Fruit-based tarts, Foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary, precipitous slopes of the Zeltinger Sonnenuhr (Zeltingen Sundial) vineyard, this Beerenauslese (BA) is a testament to the extreme viticulture of the Middle Mosel. The vineyard's name pays homage to the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm, which still stands amidst the ancient, weathered blue slate soils. Crafted from 100% Riesling, this rare sweet wine is only produced in exceptional vintages when noble rot (Botrytis cinerea) flourishes. The Selbach family meticulously hand-harvests individual shriveled berries, selecting only those with concentrated sugars and vibrant acidity. Fermented slowly to preserve the pristine, mineral-driven character of the fruit, the resulting wine is a luscious masterpiece balancing intense sweetness with a piercing vein of slatey acidity, offering complex notes of honeyed stone fruits, exotic spices, and petrol that develop over decades.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.