Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 1*
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit-based tarts, and rich pâté.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard is one of the Mosel's most legendary grand cru sites, named after the historic sundial erected in the vineyard cliffs in 1620 by Abbot Johannes Cardon to guide the workers. Selbach-Oster's Beerenauslese 1* is a rare, sweet masterpiece crafted from 100% Riesling grapes grown on these precipitously steep, blue Devonian slate slopes. The 'one-star' (1*) designation signifies a parcel of exceptional selection and concentration. This wine is produced only in vintages where noble rot (Botrytis cinerea) develops perfectly, requiring painstaking berry-by-berry hand harvesting. Fermented slowly to preserve its intense aromatic profile, the wine balances luscious, honeyed sweetness with the Mosel's signature electric, slate-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.