Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese trocken
⏳ Drikkevindue
2021 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout with lemon butter, roasted pork belly, or classic Wiener Schnitzel.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, or 'sundial' of Zeltingen, is one of the Mosel's most revered grand cru vineyards, named after the historic sundial erected in the vines in 1620 to guide the daily labor of vineyard workers. Selbach-Oster's Spätlese trocken from this legendary site showcases the dramatic tension of Mosel Riesling. Grown on precipitously steep slopes of weathered blue Devonian slate, the grapes are harvested late in the season to achieve optimal ripeness, then fermented dry. Crafted using traditional methods, including fermentation with indigenous yeasts in classic, large oak Fuder casks, this wine marries the generous, stone-fruit richness of late-harvest fruit with a laser-like, bone-dry precision and intense, smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.