Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese trocken
⏳ Drikkevindue
2021 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout with lemon butter, roasted pork belly, or classic Wiener Schnitzel.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, or 'sundial' of Zeltingen, is one of the Mosel's most revered grand cru vineyards, named after the historic sundial erected in the vines in 1620 to guide the daily labor of vineyard workers. Selbach-Oster's Spätlese trocken from this legendary site showcases the dramatic tension of Mosel Riesling. Grown on precipitously steep slopes of weathered blue Devonian slate, the grapes are harvested late in the season to achieve optimal ripeness, then fermented dry. Crafted using traditional methods, including fermentation with indigenous yeasts in classic, large oak Fuder casks, this wine marries the generous, stone-fruit richness of late-harvest fruit with a laser-like, bone-dry precision and intense, smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.