Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese *
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted pork belly with apple sauce, or blue cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese * (One Star) from Selbach-Oster is a masterclass in Mosel terroir, sourced from the incredibly steep, blue-slate slopes of the legendary Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard. The asterisk denotes a special selection of grapes with higher must weight and exceptional concentration, often harvested from older, self-rooted vines. Steeped in history, the sundial itself was erected in 1842 by Jodocus Prüm to guide vineyard workers. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this 100% Riesling beautifully balances rich, exotic stone fruit sweetness with a vibrant, electric spine of slate-driven acidity and smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.