Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese *
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted pork belly with apple sauce, or blue cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese * (One Star) from Selbach-Oster is a masterclass in Mosel terroir, sourced from the incredibly steep, blue-slate slopes of the legendary Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard. The asterisk denotes a special selection of grapes with higher must weight and exceptional concentration, often harvested from older, self-rooted vines. Steeped in history, the sundial itself was erected in 1842 by Jodocus Prüm to guide vineyard workers. Fermented with indigenous yeasts in traditional, large oak Fuder casks, this 100% Riesling beautifully balances rich, exotic stone fruit sweetness with a vibrant, electric spine of slate-driven acidity and smoky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Selbach-Oster er indbegrebet af over fire århundreders vinbavstradition i det mellemste Mosel, hvor familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til 1661. Vingården har hjemme i Zeltingen-Rachtig, hvor Johannes og Barbara Selbach sammen med sønnen Sebastian forvalter omtrent 23 hektar stejle, sydvendte skråninger. Deres historiske besiddelser omfatter ikoniske Grand Cru-parceller såsom Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr og Graacher Domprobst. Jordbunden er præget af forvitret devonisk blå- og gråskifer, og over halvdelen af husets vinstokke er mere end hundrede år gamle og rodægte, dyrket efter kompromisløst bæredygtige principper med minimal indgriben. I vinkælderen satser Selbach-Oster på tålmodig spontangæring med det naturlige gær på traditionelle, neutrale tyske Fuder-egetræsfade og temperaturstyrede ståltanke. Vinene – der favner alt fra knastørre Grosses Gewächs-aftapninger og nuancerede Feinherb-udgaver til krystalklare, søde Prädikat-vine – er essensen af klassisk Mosel-nerve og udmærker sig med spændstig, krystalklar syre, distinkt skifermineralitet, ren kernefrugt og et enestående lagringspotentiale.