Zeltinger Sonnenuhr Riesling Ur Alte Reben
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork belly, spicy Thai curry, pan-seared breast
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary, sun-drenched slopes of the Zeltinger Sonnenuhr, the 'Ur Alte Reben' (ancient vines) Riesling is a masterclass in Mosel terroir. Sourced from extremely old, ungrafted vines—some exceeding a century in age—rooted deep into the devonian blue slate soils, this wine captures the essence of a bygone era. The Selbach family employs traditional, low-intervention winemaking, fermenting the hand-harvested grapes with indigenous yeasts in classic, large oak Fuder casks. The result is a Riesling of breathtaking complexity, boasting concentrated stone fruit, intense slate minerality, and a textured, multi-layered palate that reflects the incredibly low yields of these historic vines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Med rødder i flere århundreders vinbøndertradition på Mittelmosels dramatiske skiferskråninger står Weingut Selbach-Oster som et af Tysklands ypperste Riesling-huse. Vingården drives af Johannes Selbach og hans familie, som omhyggeligt plejer exceptionelle parceller på legendariske stejle marker som Zeltinger Sonnenuhr, Zeltinger Schlossberg og Wehlener Sonnenuhr – hvoraf flere rummer en betydelig andel ældgamle, ublodede vinstokke (Wurzelechte). I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben, spontangæring med det naturlige gær og lagring på klassiske, store egetræsfade (Fuder) for at bevare det reneste terroirudtryk og en levende, spændstig syre. Selbach-Oster er verdenskendt for sine stilskabende, skiferdrevne Rieslinger, der spænder fra sprøde, mineralske Kabinett- og Spätlese-vine til dybe, ædelsøde enkeltmarks-Ausleser og sjældne Eiswein-aftapninger.